1.新建用户
　　//登录MYSQL
　　@>mysql -u root -p
　　@>密码
　　//创建用户
　　mysql> insert into mysql.user（Host,User,Password） values（‘localhost’，'jeecn’，PASSWORD（‘jeecn’））;
　　//刷新系统权限表
　　mysql>flush privileges;
　　这样就创建了一个名为：jeecn  密码为：jeecn  的用户。
　　//退出后登录一下
　　mysql>exit;
　　@>mysql -u jeecn -p
　　@>输入密码
　　mysql>登录成功
　　2.为用户授权
　　//登录MYSQL（有ROOT权限）。我里我以ROOT身份登录。
　　@>mysql -u root -p
　　@>密码
　　//首先为用户创建一个数据库（jeecnDB）
　　mysql>create database jeecnDB;
　　//授权jeecn用户拥有jeecn数据库的所有权限
　　@>grant all privileges on jeecnDB.* to  identified by ‘jeecn’；
　　//刷新系统权限表
　　mysql>flush privileges;
　　mysql>其它操作
　　//如果想指定部分权限给一用户，可以这样来写：
　　mysql>grant select,update on jeecnDB.* to  identified by ‘jeecn’；
　　//刷新系统权限表。
　　mysql>flush privileges;
　　mysql> grant 权限1,权限2,…权限n on 数据库名称。表名称 to 用户名@用户地址 identified by ‘连接口令’；
　　权限1,权限2,…权限n代表select,insert,update,delete,create,drop,index,alter,grant,references,reload,shutdown,process,file等14个权限。
　　当权限1,权限2,…权限n被all privileges或者all代替，表示赋予用户全部权限。
　　当数据库名称。表名称被*.*代替，表示赋予用户操作服务器上所有数据库所有表的权限。
　　用户地址可以是localhost，也可以是ip地址、机器名字、域名。也可以用’%’表示从任何地址连接。
　　‘连接口令’不能为空，否则创建失败。
　　例如：
　　mysql>grant select,insert,update,delete,create,drop on vtdc.employee to  identified by ‘123′；
　　给来自10.163.225.87的用户jee分配可对数据库vtdc的employee表进行select,insert,update,delete,create,drop等操作的权限，并设定口令为123。
　　mysql>grant all privileges on vtdc.* to  identified by ‘123′；
　　给来自10.163.225.87的用户jee分配可对数据库vtdc所有表进行所有操作的权限，并设定口令为123。
　　mysql>grant all privileges on *.* to  identified by ‘123′；
　　给来自10.163.225.87的用户jee分配可对所有数据库的所有表进行所有操作的权限，并设定口令为123。
　　mysql>grant all privileges on *.* to  identified by ‘123′；
　　给本机用户jee分配可对所有数据库的所有表进行所有操作的权限，并设定口令为123。
　　3.删除用户
　　@>mysql -u root -p
　　@>密码
　　mysql>DELETE FROM user WHERE User=”jeecn” and Host=”localhost”；
　　mysql>flush privileges;
　　//删除用户的数据库
　　mysql>drop database jeecnDB;
　　4.修改指定用户密码
　　@>mysql -u root -p
　　@>密码
　　mysql>update mysql.user set password=password（‘新密码’） where User=”jeecn” and Host=”localhost”；
　　mysql>flush privileges;
　　mysql>quit;

来源：http://blog.csdn.net/chaoloveyou/article/details/6664718